[发明专利]一种珍珠粉圆包埋植物种子及萌发的方法

摘要

本发明涉及以珍珠粉圆料包埋叶可生食植物种子及种子萌发方法。在制作珍珠粉圆常规原料添加天然水凝胶、抗淀粉回生剂，加水高压灭菌得粉圆胶液，冷却投入消毒处理的种子和膨松剂，经膨化和固化成粉圆粒后培养，萌发长叶。本发明的有益效果是得到的珍珠粉圆外观新奇、食材鲜活，口感别致,营养更富特色和丰富，粉圆在奶茶中可漂浮直观展示粉圆面貌。本发明操作简单，成本低廉，易于推广。

主权项

一种珍珠粉圆包埋植物种子及萌发的方法，其特征在于：制作粉圆原料为常规原料添加水凝胶、抗淀粉回生剂，掺水后高压灭菌熟化，在无菌条件混和种子和膨松剂得制粉圆用胶液，胶液固化成粒后在无菌条件下光照培养，每隔3‑7天翻滚粉圆一次，萌发长叶；所述的粉圆原料为水、粉圆常规原料、水凝胶、膨松剂、抗回生剂按重量比100：10‑30：1‑10：0.1‑1：0.2‑2；所述的抗回生剂为硬脂酰乳酸钙钠、蔗糖酯、海藻糖的其中一种或几种混合，膨松剂为碳酸氢钠与磷酸二氢钙按重量比1:0.05‑1混和；所述的水凝胶为海藻酸钠，将制粉圆用胶液滴入1‑6%可溶性钙盐溶液，经30‑60分钟膨松化并硬化成粒；所述的水凝胶或为卡拉胶，制粉圆用胶液于45‑50℃保温30‑60分钟膨松化，注入经消毒处理模具冷却固化成粒。