[发明专利]一种油橄榄提炼方法

摘要

本发明公开了一种油橄榄提炼方法，将油橄榄果清洗后研磨至糊状，通过高速离心机分离橄榄油和油橄榄果渣，将油橄榄果渣烘干后研磨至20～35目筛后放入振荡瓶中，按水粉比为51的比例加入溶液并搅拌均匀，然后将振荡瓶放置在恒温振荡器中，在常温下中振荡1.5～2.5h，将震荡后的溶液静置3～5小时，收集漂浮在溶液上层的橄榄油过滤，最后将从油橄榄果渣中提取的橄榄油与从油橄榄果中提取的橄榄油中混合，通过蒸馏法除去橄榄油中的水分，过滤后得到橄榄油成品。本发明通过采用离心机快速分离油橄榄果中的橄榄油，提高了油橄榄果的提取效率；同时通过配置的溶液浸出油橄榄果渣中的橄榄油，提高油橄榄果的产油量；本发明的工艺流程简单、生产成本低。

主权项

一种油橄榄提炼方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1：清洗油橄榄果200份；步骤2：将清洗后的油橄榄果研磨至糊状，通过高速离心机分离橄榄油和油橄榄果渣，分别收集橄榄油和油橄榄果渣；步骤3：将离心后的油橄榄果渣烘干后研磨，过25～35目筛；步骤4：将研磨后的油橄榄果渣放入振荡瓶中，按水粉比为5:1的比例加入溶液并搅拌均匀，然后将振荡瓶放置在恒温振荡器中，在常温下振荡1.5～2.5h，所述溶液的组分及重量百分比为乙醇8～15％、纤维素酶4～7％、食盐8～12％和去离子水余量；步骤5：将震荡后的溶液静置3～5小时，收集漂浮在溶液上层的橄榄油过滤；步骤6：将步骤5中收集的橄榄油与步骤2中收集的橄榄油中混合，通过蒸馏法除去橄榄油中的水分，然后将除去水分的橄榄油过滤后，得到橄榄油成品。