[发明专利]一种鸡排深加工用鸡排脆皮粉在审
| 申请号： | 201710935010.8 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN107568660A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 杨善龙;杨键 | 申请（专利权）人： | 潜山县馨牧畜禽养殖专业合作社 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L7/157;A23L29/30;A23P20/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246314 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鸡排深加工用鸡排脆皮粉，其原料为红薯颗粒、玉米面、低筋面粉、玉米淀粉、早稻米粉、糯米粉，其原料的重量配比为红薯颗粒20份、玉米面8份、低筋面粉21份、玉米淀粉21份、早稻米粉21份、糯米粉9份。本发明配方设计合理，而且丰富和增强了大鸡排的风味，鸡肉排结合脆皮粉的酥脆，有效地阻止了营养物质及其风味的流失、最大限度地保留了多汁感和浓郁的风味，外酥里嫩、鲜美多汁，提高风味、口感、颜色以及外形。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 深加工 用鸡排 脆皮 | ||
【主权项】：
一种鸡排深加工用鸡排脆皮粉，其特征在于：其原料为红薯颗粒、玉米面、低筋面粉、玉米淀粉、早稻米粉、糯米粉，其原料的重量分数为：红薯颗粒15‑25份、玉米面5‑10份、低筋面粉18‑25份、玉米淀粉18‑25份、早稻米粉18‑25份、糯米粉8‑10份。
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