[发明专利]一种紫薯棒夹心米果及其制备方法在审
| 申请号： | 201710927939.6 | 申请日： | 2017-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109619418A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 熊小利 | 申请（专利权）人： | 熊小利 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L19/10;A23L33/00;A23P20/25;A23P20/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726400 陕西省商洛*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种紫薯棒夹心米果，包括紫薯棒、填充于紫薯棒内的芯料和撒在紫薯棒外的紫薯粉层；所述紫薯棒由以下重量份组份制成：大米粉、玉米粉、紫薯全粉、小麦粉、碳酸钙、精盐、水，所述芯料由以下重量份的组份制成：色拉油、卵磷脂、白砂糖粉、葡萄糖粉、紫薯全粉、酱油粉、面包粉屑、烤红薯香精，所述紫薯粉层由以下重量份的组份制成：紫薯全粉、色拉油。本发明还提供了该紫薯棒夹心米果的制备方法。通过紫薯棒、芯料和紫薯粉层料的结合，能够提供包括米粉、紫薯及多种粗粮营养成分，增加了膳食纤维和多种微量元素，营养价值高，同时口感松脆、口味更加丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 紫薯 重量份 紫薯粉 米果 全粉 芯料 组份 色拉油 制备 玉米粉 卵磷脂 碳酸钙 香精 白砂糖粉 粗粮营养 葡萄糖粉 膳食纤维 微量元素 大米粉 面包粉 小麦粉 精盐 米粉 填充 酱油 口味 | ||
【主权项】：
1.一种紫薯棒夹心米果，其特征在于：包括紫薯棒、填充于紫薯棒内的芯料和撒在紫薯棒外的紫薯粉层；所述紫薯棒、芯料和紫薯粉层的质量比为(30‑35)：(40‑50)：(15‑25)；所述紫薯棒由以下重量份的组份制成：大米粉65‑70份、玉米粉15‑20份、小麦粉5‑10份、紫薯全粉1‑5份、水1‑3份、碳酸钙0.1‑1.0份、精盐0.05‑0.15份；所述芯料由以下重量份的组份制成：色拉油50‑60份、白砂糖粉10‑20份、面包粉屑10‑20、紫薯全粉5‑10份、葡萄糖粉4‑6份、卵磷脂0.5‑1.0份、酱油粉0.5‑1.0份、烤红薯香精0.10‑0.15份；所述紫薯粉层由以下重量份的组份制成：紫薯全粉5‑15份、色拉油85‑95份。
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