[发明专利]富硒锌茶香无糖月饼

摘要

一种富硒锌茶香无糖月饼的加工方法，属食品技术领域。本发明是以用“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”培植的富硒锌小麦加工成的富硒锌小麦面粉、生油、碱水、鲜鸡蛋黄、甜菊糖甙、绿茶末、无糖五仁馅、莲子、芸豆，经传统工艺制作出来的富硒锌茶香无糖月饼。将甜菊糖甙代替白砂糖、麦芽糖，使糖尿病人、肥胖人士也能品味这种茶香入脾、甜度适口、色泽青绿的美味，食用的同时还能增强身体免疫功能，强身健体，有益健康，实为人们补硒强身的又一美食。

主权项

1.富硒锌茶香无糖月饼包括富硒锌小麦的栽培方法和富硒锌茶香无糖月饼的制作方法，其具体步骤如下：1、配制“富硒锌有机基肥”：将鸡粪、猪、牛、羊粪(消毒、杀菌)+磷肥+钾肥+尿素+硒(50‑1000毫克/亩)+锌(3000‑9000毫克/亩)按比例搅拌均匀，成堆发酵，2、配制“富硒锌叶面肥”：将磷酸二氢钾+硒(50‑1000毫克/亩)+锌(3000‑9000毫克/亩)按规定量搅拌均匀，3、栽培富硒锌小麦：将“富硒锌有机基肥”施入耕好的田土内，种上小麦、植保，在小麦抽穗、收花、壮籽过程中，每隔7‑10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2‑3次，至收获前15天停施，收获即得富硒锌小麦，用磨粉机将小麦碾磨成粉即得“富硒锌低筋面粉”，4、将富硒锌面粉、生油、甜菊糖甙、绿茶末汁、碱水、鲜鸡蛋黄按配比搅拌均匀，揉成面团，再做成月饼皮，再将绿茶末入莲子、芸豆泥、无糖五仁馅内，然后将饼皮包入馅，放入模具，按平压实再磕出模具，码入烤盘，当月饼烤至表面微带黄色，出炉刷蛋黄液后再将月饼烤至表面金黄色，即得皮质松软、甜度适口、茶香沁脾、表面青绿、油润光亮的富硒锌茶香无糖月饼。每100克月饼含硒0.004‑0.03毫克，锌3‑6毫克，甜菊糖甙适量。