[发明专利]一种油炸面饼的制作方法

摘要

本发明涉及一种油炸面饼的制作方法，包括将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；将成形模具放入托盘内，成形模具包括模板，模板上阵列状开设模孔，模孔为通孔，然后将包馅的面团放入各模孔内，将面团在模孔内压制成型得到饼坯；将托盘放置在芝麻布料设备的布料区，启动芝麻布料设备向模板上的各饼坯表面撒布芝麻，撒布芝麻后将模板从托盘内取出，然后将饼坯送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。上述生产方法方法简单可靠，撒布均匀。

主权项

一种油炸面饼的制作方法，其特征在于，包括如下操作：S1:将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；S2:将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；S3:将成形模具放入托盘内，成形模具包括模板，模板上阵列状开设模孔，模孔为通孔，然后将包馅的面团放入各模孔内，将面团在模孔内压制成型得到饼坯；将托盘放置在芝麻布料设备的布料区，启动芝麻布料设备向模板上的各饼坯表面撒布芝麻，撒布芝麻后将模板从托盘内取出，然后将饼坯送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可；芝麻布料设备包包括机架A，机架A上设置有均布台，均布台上设置有储液区、装料区和布料区，储液区、装料区和布料区沿方向A依序间隔设置，方向A为水平方向，均布台的上方设置有导轨横梁和活动安装座，活动安装座沿方向A滑动安装在导轨横梁上，导轨横梁的两端固定在机架A上，活动安装座的下侧设置有水平布置的压板，压板沿铅垂方向升降式安装在活动安装座上，压板的下表面上设置有立状布置的布料压头，布料压头的下端面形状与饼坯的形状相一致，布料压头呈阵列状在压板上布设，储液区设置有盛装液体的储液槽，装料区设置储放芝麻的芝麻槽，布料区用于放置待布设芝麻的饼坯，驱动机构A调节压板上下移动，驱动机构B调节活动安装座沿方向A进行移动；驱动机构A、B调节布料压头执行如下动作：先在储液区调节布料压头伸至储液槽内使得布料压头的下端面均涂液体；然后在装料区调节布料压头伸至芝麻槽内使得布料压头的下端面粘附芝麻，最后在布料区调节布料压头将其下端面粘附的芝麻压覆至其下侧饼坯的上表面上；芝麻槽为均布台上开设的孔A构成，孔A为通孔，孔A内设置有顶料头，顶料头的下侧设置有驱动机构C，驱动机构C驱使顶料头在孔A内上、下移动，芝麻分布在顶料头的上端面上，顶料头的下侧设置有安装块，安装块滑动安装在孔A内，顶料头浮动安装在安装块上，顶料头上设置有震动器。