[发明专利]一种高品质即食荸荠脆片的加工方法及荸荠脆片在审
| 申请号： | 201710818054.2 | 申请日： | 2017-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN107568652A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 丁文平;刘增强;庄坤;王月慧;田明威;王国珍 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23P30/30;A23L5/41;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质即食荸荠脆片的加工方法，该加工方法包括(1)挑选去皮切片将挑选后的荸荠去皮、清洗和切片；(2)护色使用护色液对荸荠切片进行护色处理；(3)预干燥对经过护色处理后的荸荠切片进行预干燥处理，得到预干燥荸荠脆片；(4)气流膨化对所述预干燥荸荠脆片进行气流膨化处理，得到荸荠脆片；(5)调味，对所述荸荠脆片进行调味；本发明的荸荠脆片的加工方法，工艺简单，操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 即食 荸荠 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种高品质即食荸荠脆片的加工方法，其特征在于，该加工方法包括：(1)挑选去皮切片：将挑选后的荸荠去皮、清洗和切片；(2)护色：使用护色液对荸荠切片进行护色处理；(3)预干燥：对经过护色处理后的荸荠切片进行预干燥处理，得到预干燥荸荠脆片；(4)气流膨化：对所述预干燥荸荠脆片进行气流膨化处理，得到荸荠脆片；(5)调味，对所述荸荠脆片进行调味。
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