[发明专利]虫草牛肉酱及其生产方法

摘要

本发明公开了虫草牛肉酱及其生产方法，准备辣椒粉1.5‑3.5斤、食用油0.8‑2斤、牛肉1.5‑3斤、食盐0.2‑0.5斤、白糖0.1‑0.3斤、生姜0.2‑0.4斤、花椒面0.05‑0.2斤、甜面酱0.4‑0.6斤、花生米0.2‑0.4斤、芝麻0.1‑0.3斤、蛹虫草粉0.2‑0.6斤；将食用油加热，牛肉切成1‑3mm小粒，然后放入加热的食用油中炸至金黄捞出，制得牛肉粒；加热食用油至冒烟，关火倒入辣椒粉、食盐、花椒面、生姜、甜面酱、白糖、蛹虫草粉，加入粉碎的花生米、芝麻碎、牛肉粒拌匀，晾凉即得。本发明制得的虫草牛肉酱，不仅可以综合调理人体功能，而且多方面加强营养与保健美味功效。对于提高人体免疫力，抗癌，抗衰老方面效果显著，制作工艺简单。

主权项

1.虫草牛肉酱的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1)花生米、芝麻的处理：将花生米放入开水中泡5‑8分钟，去皮，去除表面水分，放入食用油中炸熟，压碎备用；芝麻放入开水泡3‑5分钟，去皮，去除表面水分，放入食用油中炸熟，压碎备用；2)辣椒粉的制作：将干辣椒粉碎制得辣椒粉；3)准备原料：辣椒粉1.5‑3.5斤、食用油0.8‑2斤、牛肉1.5‑3斤、食盐0.2‑0.5斤、白糖0.1‑0.3斤、生姜0.2‑0.4斤、花椒面0.05‑0.2斤、甜面酱0.4‑0.6斤、花生米0.2‑0.4斤、芝麻0.1‑0.3斤、蛹虫草粉0.2‑0.6斤；4)牛肉粒的制作：将食用油加热，牛肉切成1‑3mm小粒，然后放入加热的食用油中炸至金黄捞出，制得牛肉粒；5)成品的制作：加热食用油至冒烟，关火倒入辣椒粉、食盐、花椒面、生姜、甜面酱、白糖，放至55‑80℃加入粉碎的花生碎、芝麻碎、牛肉粒、蛹虫草粉拌匀，晾凉即得。