[发明专利]一种复合苦荞茶颗粒的制备方法

摘要

本发明涉及茶饮品加工技术领域，具体来说是一种复合苦荞茶颗粒的制备方法，步骤包括分别将苦荞茶和菊花粉碎，按比例混合蒸煮，提取液过滤后进行浓缩干燥最好进行造粒干燥；本发明通过将苦荞与菊花按适量的配比进行混合、制粒，提高苦荞的营养价值，降低了芦丁损失率，通过将苦荞与菊花合理配比，使产品营养均衡，更加多元化，通过控制干燥温度，避免了芦丁与黄酮类成分的损失，减少菊花有益成分的损耗；菊花苦荞茶具有排毒抗老、美容养颜、降低胆固醇、抗肿瘤、抗疲劳的作用，且方法简单、生产成本低、绿色环保；苦荞通过焙烤增香，同时加入菊花掩盖苦荞的焦味与苦味，增加其市场价值。

主权项

一种复合苦荞茶颗粒的制备方法，其特征在于，步骤包括：(1)选择产自海拔在2500‑3500m高寒山区完整、饱满的苦荞籽清洗干净，清洗干净的苦荞籽采用微波从100℃至140℃采用连续曲线加热法进行干燥，干燥后进行粗粉碎至粒度为80‑100目过100目筛，然后在进行超微粉碎，过200目筛；(2)选择干净、无异物和无霉变干菊花，初粉碎至粒度为80‑100目，过100目筛，再超微粉碎过200目筛，获得菊花粉；(3)将苦荞粉与菊花粉按重量比为6‑8：2‑4混合，加入其重量0.005‑0.02％瓜尔豆胶和0.05‑0.10％黄原胶混匀后置于30‑50℃密封环境中20‑30h；(4)混合物其重量10‑15倍水煎煮3‑4h，过滤得第一次滤液；滤渣中再次加入其重量5‑10倍的水煎煮1‑2h，过滤得第二次滤液，合并两次滤液，滤液中加入其重量4‑8％的木糖醇，加热使其溶解，冷却至室温备用；(5)提取液在50‑60℃条件下浓缩至相对密度为1.2‑1.22，自然冷却后冷冻干燥，产物初粉碎过80‑100目筛，再超微粉碎后过200目筛，高温灭菌后备用；(6)原料中加入其重量10‑30％的水后造粒成型过16‑20目筛，得到半成品；(7)半成品进行分段式焙烤，干燥、无菌环境下冷却至室温即为成品。