[发明专利]一种雪梨蜜蜂制破壁川贝母粉加工工艺

摘要

一种雪梨蜜蜂制破壁川贝母粉加工工艺，包括如下步骤a)对川贝母原料进行前期净制处理；b)将处理后的川贝母进行真空冷冻干燥c)粉碎川贝母d)制作雪梨嫩蜜混合液e)蜜制川贝母f)真空冷冻干燥蜜制的川贝母g)再次粉碎川贝母h)制成成品。针对现有技术中存在的川贝母与蜂蜜雪梨汁浸制不完全、浸制时间过长以及整个加工工艺中高温对川贝母有效成分(西贝母碱)的破坏，本发明提供了一种操作简单，能够有效保护其中有效成分(西贝母碱)的雪梨蜜蜂制破壁川贝母粉加工工艺。

主权项

一种雪梨蜜蜂制破壁川贝母粉加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：a)对川贝母原料进行前期净制处理；b)将处理后的川贝母进行真空冷冻干燥：将川贝母平铺于真空冷冻干燥机中，川贝母堆积起来的厚度不超过2cm，预冻温度为‑40℃并保温1‑2h，升华的最高温度为35℃，真空度0‑100Pa，干燥时间10‑25h；干燥完毕，取出备用；c)粉碎川贝母：用超微粉碎机对经过真空冷冻干燥的川贝母进行低温粉碎(0‑25℃)，粉碎至1μm‑15μm得到川贝母粉，备用；d)制作雪梨嫩蜜混合液：在所述步骤a)、b)或c)进行的同时，按质量比10:3将梨汁与嫩蜜混合均匀，即得到雪梨嫩蜜混合液，备用；e)蜜制川贝母：按重量比1:1称取川贝母粉和雪梨嫩蜜混合液，在雪梨嫩蜜混合液中加入纯化用水进行稀释，纯化用水的质量为雪梨嫩蜜混合液质量的6‑7倍，搅拌均匀，再将稀释后的雪梨嫩蜜混合液倒入川贝母粉中，搅拌均匀，充分反应，得到蜜制川贝母混合液，备用；f)真空冷冻干燥蜜制的川贝母：将蜜制川贝母混合液平铺于真空冷冻干燥机物料盘中，液面厚度0.5‑1.2cm，采用反复冷冻升华法，预冻先降温度至‑50℃后，第一阶段升温至‑25℃，恒温1‑2h；第二阶段再降温至‑50℃，恒温1‑2h；升华加热最高温度为35℃，干燥时间25‑40h至干燥完成，真空度0‑30Pa，得到干燥的蜜制的川贝母粉或粉块，备用；g)再次粉碎：用粉碎机对经过真空冷冻干燥的蜜制的川贝母粉或粉块进行再次低温粉碎，粉碎至中粉(180μm‑250μm)，备用；h)制成成品：将经过再次粉碎的蜜制的川贝母粉进行分装即得到成品。