[发明专利]一种卤制肉制品的保鲜防腐剂及其保鲜防腐的方法在审
| 申请号： | 201710638023.9 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN107372782A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 周富裕;张宇 | 申请（专利权）人： | 湖北鸭酷科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司11429 | 代理人： | 邓佳 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉市江岸区解放大*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤制肉制品的保鲜防腐剂及其保鲜防腐的方法，该保鲜防腐剂由一定配比的茶多酚、海藻糖、花青素、壳寡糖和十数樟提取物组成。所述的卤制肉制品的保鲜防腐方法如下1、清洗2、浸煮3、卤制将预处理品浸没于水中，再向水中加入所述的卤制肉制品的保鲜防腐剂和卤料，所述的卤制肉制品的保鲜防腐剂的质量为卤料质量的10％‑20％，搅拌均匀，加入至90‑110℃，卤制10‑180min，得到卤制肉制品；4、包装。该保鲜防腐剂安全、对人体无毒副作用，且可以有效地延长卤制肉制品的保质期。该保鲜防腐方法简单，操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤制 肉制品 保鲜 防腐剂 及其 防腐 方法 | ||
【主权项】：
一种卤制肉制品的保鲜防腐剂，其特征在于由以下质量份的组分组成：
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