[发明专利]一种南瓜嫩芽茶的加工方法

摘要

本发明公开一种南瓜嫩芽茶的加工方法，包括以下操作步骤（1）采集南瓜新长出的嫩芽，去掉嫩叶，其中嫩芽的直径为0.4‑0.6cm，长度为2‑3cm，将嫩芽放置在室温中摊晾3‑5天；（2）向嫩芽表面均匀的喷洒保护液后，然后将嫩芽平铺，上覆棉布，将嫩芽压平；（3）将压平后的嫩芽置于沸腾的混合液中进行杀青，杀青的时间为30‑40s；（4）将杀青后嫩芽上的水分晾干，然后将嫩芽轻揉3‑5min后，进行热风干燥，制得成品。采用本发明提供的南瓜芽茶的制备方法，操作简单，可连续的大规模化生产，制得南瓜芽茶，口感独特，具有诱人的清香味，营养价值高，形状完整，不易在储存的过程中出现破碎的现象。

主权项

一种南瓜芽茶的加工方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）采集南瓜新长出的嫩芽，去掉嫩叶，其中嫩芽的直径为0.4‑0.6cm，长度为2‑3cm，将嫩芽放置在室温中摊晾3‑5天；（2）向嫩芽表面均匀的喷洒保护液后，然后将嫩芽平铺，上覆棉布，将嫩芽压平，其中保护液由以下重量份的组分制成：海藻酸丙二醇酯18‑24份、抗坏血酸钠4‑6份、磷酸酯双淀粉20‑25份、水180‑200份；（3）将压平后的嫩芽置于沸腾的混合液中进行杀青，杀青的时间为30‑40s，其中混合液由以下重量份的组分制成：干姜3‑6份、青木香17‑20份、竹根七10‑12份、红茜草7‑9份、瞿麦14‑16份、贯众10‑14份、水350‑400份；（4）将杀青后嫩芽上的水分晾干，然后将嫩芽轻揉3‑5min后，进行热风干燥，制得成品。