[发明专利]一种松萝荆芥花茶膏的加工方法

摘要

本发明公开了一种松萝荆芥花茶膏的加工方法，所述的松萝荆芥花茶膏以松萝为主要原料，经过松萝预处理、打浆处理、酶处理、茶粉提取液制备、混合、粉碎、茶膏制备等步骤加工而成。本方法加工的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的松萝为原料，降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，携带便利、色泽稳定、口感纯正、提高了经济效益，具有清热解毒，止咳化痰的作用。

主权项

一种松萝荆芥花茶膏的加工方法，其特征在于, 所述的加工方法采用以下步骤：①松萝预处理：选取新鲜优质、无病虫害的松萝嫩叶、荆芥花，辅以紫苏叶、金银花、藿香，去除杂质，清洗后沥干水分；取5kg的松萝嫩叶、2kg的荆芥花、1.2kg的紫苏叶、1kg的金银花和0.8kg的藿香，混合均匀后制得混合原料，将混合原料用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为150℃，杀青时间为3min，杀青后立即摊凉散热，向10kg杀青后的混合原料中加入1.5kg的食盐，搅拌均匀，静置5天后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为135℃，杀青时间为1min，杀青后摊凉散热；②打浆处理：将二次杀青后的10kg混合原料放入6.5kg的浓度为8%的柠檬酸溶液中浸泡55min后进行打浆，制得松萝嫩芽浆液；③酶处理：向10kg松萝嫩芽浆液中加入0.025kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶，混合均匀，在60℃的环境下进行酶解25min；④茶粉提取液制备：将6kg红茶、2kg的绿茶、1kg的牡丹花、1kg的玫瑰花进行清水淋洗后放在25kg的水中萃取，萃取温度控制为88℃，时间控制为25min，重复萃取5次，将萃取液混合，在75℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液和茶粉滤渣；⑤混合：取酶解后的松萝嫩芽浆液3.5kg、胡萝卜糜1.5kg、枇杷糜1kg、茶粉滤渣2kg、葛仙米粉0.5kg、海棠果汁0.5kg、玉竹粉0.5kg、海枣汁0.5kg，混合均匀，在‑15℃条件下，冷冻8小时，然后在装载量按16kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度50℃的条件下干燥，制得混合原料；⑥粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为220um，制得混合原料粉；⑦茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入5kg的茶粉提取液、0.5kg的黄秋葵粉、0.5kg的莲藕粉，调配成糊状，定型制成松萝荆芥花茶膏。