[发明专利]一种曲酒酿造的酿酒系统

摘要

本发明公开了一种曲酒酿造的酿酒系统，包括制曲装置、晾糟装置、发酵装置、蒸馏装置、冷却装置依次相连，所述发酵装置包括具有窖泥腔的窖池本体，窖池本体内设置有酒醅腔，酒醅腔外依次覆盖有一层糟醅窖泥层、第二窖泥层、第三窖泥层；所述冷却装置包括位于冷却塔装置上部的收集部，位于收集部下方的冷却部，位于冷却部下方的回收部，所述冷却部包括多个阵列排列的冷却管，两两相邻的冷却管相连通，冷却部连接有分水器，分水器和每个冷却管相连，每个冷却管上均设置有出水口，每个冷却管内均设置有分酒管。本发明能够配合酿造工艺获得高品质的酒，还可以提高酿造效率，充分利用资源，提高资源利用率，减少资源的浪费，节约成本。

主权项

一种曲酒酿造的酿酒系统，包括制曲装置、晾糟装置、发酵装置、蒸馏装置、冷却装置依次相连，其特征在于，所述发酵装置包括具有窖泥腔的窖池本体(11)，窖池本体(11)内设置有酒醅腔(7)，酒醅腔(7)外覆盖有一层糟醅窖泥层(8)，糟醅窖泥层(8)外铺设有熟大米、藜麦麸皮和窖泥混合的第二窖泥层(9)，第二窖泥层(9)外还覆盖有蓼叶汁、糟醅混合的第三窖泥层(10)；所述冷却装置包括位于冷却塔装置上部的收集部(1)，位于收集部(1)下方的冷却部，位于冷却部下方的回收部(2)，所述冷却部包括多个阵列排列的冷却管(4)，两两相邻的冷却管(4)相连通，冷却部连接有分水器(6)，分水器(6)和每个冷却管(4)相连，每个冷却管(4)上均设置有出水口，每个冷却管(4)内均设置有分酒管(3)，分酒管(3)的一端和收集部(1)相连通，分酒管(3)的另一端和回收部(2)相连通。