[发明专利]一株毛霉菌菌株及在发酵青砖茶上的应用有效
| 申请号： | 201710523710.6 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107267401B | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 何建刚;肖长义;王春燕;李世刚 | 申请（专利权）人： | 鑫鼎生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12P1/02;A23F3/10;C12R1/785 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 蒋悦 |
| 地址： | 443001 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及毛霉菌及在发酵青砖茶上的应用，属于微生物发酵技术应用领域。本发明的菌株分离自本公司生产车间正在进行青砖茶生产渥堆发酵过程中的渥堆中有具有良好真菌菌丝生发的茶叶，经分离、鉴定，确定为毛霉菌，命名为xingding‑2，保藏编号为CCTCC NO：M 2017241；保藏时间为2017年5月5日；属于毛霉属真菌；其应用为发酵生产青砖茶。采用本发明的毛霉菌xingding‑2发酵青砖茶的方法为：液态培养毛霉菌xingding‑2，收集该真菌孢子，投放到青砖茶发酵茶堆中，控制温度、湿度进行发酵。本发明发酵青砖茶的方法，与传统青砖茶发酵方法相比，茶产品口感基本相似，发酵周期短，大大提高生产率。 | ||
| 搜索关键词： | 毛霉 菌株 发酵 青砖 应用 | ||
【主权项】：
一株毛霉菌菌株Mucor racemosusFresxingding‑2，于2017年5月5号保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为 CCTCC NO：M 2017241，保藏地址为湖北，武汉，武汉大学。
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