[发明专利]一种无添加冻干果品的制备工艺在审
| 申请号： | 201710515892.2 | 申请日： | 2017-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN107319412A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 白宁;张贵峰;孔英俊 | 申请（专利权）人： | 黑龙江神守药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司11514 | 代理人： | 安娜 |
| 地址： | 157000 黑龙江省牡丹江市东安*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，提供了一种无添加冻干果品的制备工艺。本发明的无添加冻干果品的制备工艺包括以下步骤(1)预冻将真空冷冻干燥机预冷至‑40℃以下，放入7‑9mm的水果片进行预冻，预冻时间1‑2小时；(2)冷冻干燥将预冻后的果片进行冷冻干燥。本发明提供的无添加冻干果品的制备工艺，不添加任何添加剂，通过控制预冻时间，既能保证预冻效果，又节省时间，通过控制冻干过程使水果中的水分在其共晶点之下充分去除，从而得到的冻干水果色、型、味和营养与新鲜水果保持一致，而且口感酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 果品 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种无添加冻干果品的制备工艺，其特征在于，所述制备工艺包括以下步骤：(1)预冻：将真空冷冻干燥机预冷至‑40℃以下，放入7‑9mm水果片进行预冻，预冻1‑2小时；(2)冷冻干燥：将步骤(1)预冻后的水果片进行冷冻干燥。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黑龙江神守药业有限公司，未经黑龙江神守药业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710515892.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：莼菜酵素及其制备方法
- 下一篇：电连接件及其加工方法
