[发明专利]一种棠梨玉竹果膏的加工方法

摘要

本发明公开了一种棠梨玉竹果膏的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于本发明以天然绿色的棠梨、玉竹为原料，经榨汁、粉碎、浸提、超临界二氧化碳萃取、混合、冷贮、收膏、压模、包装的加工工序，保留了原料的原始成分，也提高了棠梨玉竹果膏的品质，制得的棠梨玉竹果膏色、香、味俱佳，还具有清热解毒、健胃消食、滋阴润肺之疗效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康，是一种绿色健康、低糖低脂的养生饮品。

主权项

一种棠梨玉竹果膏的加工方法，其特征在于，具体操作步骤为：（1）原料处理：选用新鲜优质的棠梨和玉竹为原料，分别称取5kg的棠梨、1kg的玉竹，混合均匀，用清水淋洗后，经破碎处理，制得原料混合粒；（2）榨汁：将原料粒采用冷压榨技术处理，设置压榨温度为20℃，压榨时间45min，压榨压力为15MPa，制得原汁和料渣；（3）粉碎：利用低温液氮粉碎技术，将料渣在‑15℃低温条件下进行粉碎，要求液氮进量为230mL/min，料渣进量为200g/min，将料渣粉碎至100 目，制得料渣粉；（4）浸提：向料渣粉中加入其重量2倍的清水，经多功能提取罐浸提，得提取液；（5）超临界二氧化碳萃取：提取液经超临界二氧化碳萃取2次后，回收二氧化碳，得萃取液待用；（6）混合：将原汁与萃取液混合均匀，加入少许蜂蜜、甘草和增稠剂，搅拌均匀；（7）冷贮：在4℃下低温贮存，离心去沉淀，待液体澄清透明即可；（8）收膏、压模：将混合液放入真空浓缩设备中，真空低温浓缩成软膏，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率650W、温度40℃、真空度25Pa条件下干燥45分钟；（9）包装：将干燥成型的果膏用瓷瓶进行密封包装，即得成品。