[发明专利]一种饲料用大米蛋白粉工艺

摘要

本发明公开了一种饲料用大米蛋白粉工艺，包括以下步骤1）原料米处理；2）磨米；3)液化；4)过滤；5)水洗后烘干。利用本发明饲料用大米蛋白粉工艺制作的大米蛋白成品中氨基酸组成平衡合理，符合WHO/FAO推荐的理想模式，同时其中蛋氨酸含量较高，满足婴幼儿和老年对食品的营养需求。

主权项

一种饲料用大米蛋白粉工艺，其特征在于：包括以下步骤：1)原料米处理：新米、陈米、久陈米或米屑的任何一种，或是它们按适当比例配成的原料米；将原料米贮存在原料罐中，从原料米罐中取出一定量原料米，放到浸泡罐中，由贮水槽加入一定量水，浸泡一定时间，使米粒初步膨胀，大米浸泡后，再经除石、除铁，磨制成淀粉乳；2)磨米：将步骤1）得到的淀粉乳进入冲击磨，加水磨成米浆；3)液化：在步骤2）得到的米浆加入α‑淀粉酶后，经过液化维持罐，采用两次高压喷射，α‑淀粉酶起生化作用，切断淀粉链的α‑1，4键把淀粉水解成含有糊精、寡糖、三糖、麦芽糖和少量葡萄糖的液化液；4)过滤：待到步骤3）米浆中的淀粉与蛋白质分离，淀粉溶解在水中，经糖化生产淀粉糖；蛋白质凝固经板框过滤机过滤后，大米蛋白质留在滤渣中；5)水洗后烘干：然后将步骤4）得到的滤渣再经水洗洗出部分淀粉后，用烘干机烘干即可包装得到成品大米蛋白粉。