[发明专利]一种小枣的保鲜方法

摘要

本发明公开一种小枣的保鲜方法，属于果蔬保鲜领域。该方法是将小枣进行采收前处理、采收后处理、浸泡处理、保鲜库贮藏的步骤来保鲜贮藏的。本发明的方法能有效保持小枣品质，并能延长小枣贮藏期；本发明的方法实用灵活，可进行短、中、长期贮藏，经采收后处理而未经后续处理的小枣可进行短期保鲜贮藏，经浸泡处理和保鲜库贮藏的小枣可进行中长期保鲜贮藏，经浸泡处理、气调包装和保鲜库贮藏的小枣可进行长期保鲜贮藏。

主权项

1.一种小枣的保鲜方法，其特征在于：包括以下的步骤：⑴采收前处理：在小枣果实完全成熟时进行采收，采收前2‑3天，每天上 午8‑10点向小枣树挂果处喷洒保鲜液，所述的保鲜液是由按重量份计的丙酸钙 1‑1.5份、蒲公英提取物1‑2份、小枣酸0.1‑0.5份、柠檬精油0.005‑0.01份、 壳聚糖0.01‑0.1份、水75‑85份混合制成的；经保鲜液A喷洒处理后选择晴天 的上午6‑9点进行采收；⑵采收后处理：对采收的小枣果实进行拣选分级，去除烂果、异形果，完 成对果实的整理，将整理好的小枣放入保鲜箱内，并将保鲜箱敞口放入冷藏库 中，调节冷藏库的温度使得小枣以5℃/h的降温速度降温，直到将小枣果实表 面的温度降至0‑4℃，停止降温，在2℃恒温保存；⑶浸泡处理：将按重量份计的乳酸钙0.1‑1.5份、硬脂酸钙0.1‑0.2份、 金银花提取物1‑2份、小枣叶提取物3‑5份、1‑甲基环丙烯0.01‑0.1份、维生 素C0.01‑0.5份、50％酒精0‑1.5份、刺云实胶0.2‑0.6份、紫草多糖0.1‑0.5 份、羧甲基纤维素钠0.1‑0.2份、氯化钠0.5‑0.8份、水75‑85份混合制成浸 泡液，取出步骤⑵中保存的小枣浸入0‑4℃的浸泡液，浸泡8‑12min，而后轻轻 捞出，沥干表面的浸泡液；⑷保鲜库贮藏：将步骤⑶处理后的小枣置于‑1至‑3℃的保鲜库中，每天早 上5点至下午8点的时间段内保持库内温度为‑1至‑2℃，其余时间段内保持库 内温度为‑2至‑3℃。