[发明专利]一种糖尿病专用馒头粉及其制备方法与用途在审
| 申请号： | 201710456769.8 | 申请日： | 2017-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107334053A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 王晓彬;胡云峰;祁连结 | 申请（专利权）人： | 王晓彬 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L11/00;A23L33/00;A23L33/125;A23L29/00 |
| 代理公司： | 天津市杰盈专利代理有限公司12207 | 代理人： | 朱红星 |
| 地址： | 300457 天津市塘沽区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糖尿病专用馒头粉及其制备方法与用途，并将其应用于馒头制作中。本发明的复配馒头粉包括小麦粉25%，燕麦粉5%，黑米粉5%，荞麦粉5%，豆渣粉8%，糙米粉5%，马铃薯淀粉。4%；改良剂海藻糖3%，木糖醇1%，谷朊粉6%。酵母0.3%，水余量。采用本发明制作出的杂粮馒头松软可口，具有独特的杂粮香味。对制作完成的馒头进行营养成分分析，其膳食纤维含量远高于普通馒头，有利于减缓淀粉水解，减少小肠对葡萄糖的吸收，对糖尿病患者的饮食有一定的辅助作用，是一种理想的功能性食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖尿病 专用 馒头 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
一种糖尿病人专用馒头粉，其特征在于按质量百分比计算的原料为：小麦粉：20‑40%，燕麦粉：3‑15%，黑米粉：3‑15%，荞麦粉：3‑15%，豆渣粉：5‑15%，糙米粉：2‑10%，马铃薯淀粉：5‑10%；改良剂：海藻糖：2‑5%，木糖醇：0‑2%，谷朊粉5‑10%；酵母：0.2‑0.4%，水余量。
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