[发明专利]一种冰糖猕猴桃粉的制作方法

摘要

一种冰糖猕猴桃粉的制作方法，涉及农产品加工制作技术领域，其特征在于包括以下步骤，清洗猕猴桃、烘烤猕猴桃、浸泡猕猴桃、再次烘烤、制作无菌桶、放置猕猴桃、制作猕猴桃粉、承装猕猴桃粉。本发明方法合理、制作方便、口感良好。

主权项

一种冰糖猕猴桃粉的制作方法，其特征在于：包括以下步骤，步骤一、清洗猕猴桃：选择新鲜、无虫害以及病害的猕猴桃，将猕猴桃摘剥好之后用37‑41℃的清水冲洗干净，然后再放入加入了小苏打的36‑40℃的纯净水中浸泡10‑15分钟，小苏打与清水重量比为1：60，浸泡后取出继续用34‑38℃的清水冲洗干净；步骤二、烘烤猕猴桃：将冲洗干净的猕猴桃切成厚度为0.8‑1.2cm的片状，然后放在阳光下晾晒30‑33分钟，然后放入74‑78℃的烘烤箱中加工27‑31分钟，再升温到78‑82℃，继续加工22‑27分钟；步骤三、浸泡猕猴桃：将烘烤后的猕猴桃取出买房如浸泡液中浸泡33‑37分钟，浸泡时要进行密封处理，并且从浸泡开始时就持续加热到43‑47℃，然后保持恒温；步骤四、再次烘烤：将浸泡后的猕猴桃取出，然后静置30‑35分钟，再放入79‑83℃的烘烤箱中加工25‑30分钟，然后再升温到85‑90℃，继续加工33‑37分钟；步骤五、制作无菌桶：选择一个陶瓷桶，然后用清水冲洗干净之后自然晾干，再采用紫外线灭菌50‑55分钟；步骤六、放置猕猴桃：将楠木切割成两瓣，并且用清水冲洗干净，然后放在阳光下晒干，再将烘烤后的猕猴桃放在一瓣的楠木上平铺好之后再盖上另一瓣，在干燥、有阳光、密封的环境中静置45‑50分钟；步骤七、制作猕猴桃粉：将静置后的猕猴桃取出，放置在日光下晾晒35‑40分钟，然后放入‑20℃的冷冻柜中冷冻1‑1.5个小时，然后放入研磨设备或者粉碎设备中加工成粉末状；步骤八、承装猕猴桃粉：将猕猴桃粉放入桶中，进行抽真空形成真空或者类真空状态，需密封放置。