[发明专利]一种黑木耳液体菌种及其制备方法在审
| 申请号： | 201710426245.4 | 申请日： | 2017-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107245454A | 公开（公告）日： | 2017-10-13 |
| 发明（设计）人： | 孙德光;张强;郑伟基;谭英群;王磊 | 申请（专利权）人： | 威海鑫宝食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 济南誉丰专利代理事务所(普通合伙企业)37240 | 代理人： | 李茜 |
| 地址： | 264500 山东省威海市乳*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黑木耳液体菌种的制备方法，所述方法包括母种制备、液体摇瓶制备、发酵罐一次发酵、发酵罐二次发酵等步骤，在发酵罐进行一次发酵之后继续进行二次发酵，相比一次发酵制备的液体菌种，本发明的二次发酵方法在等量原种的情况下增大接种量三到四倍，节约生产成本；且二次发酵使液体发酵液中的营养成分维持在适宜的水平，既利于菌丝在液体环境中生长，又能让菌丝在接入菌棒后的萌发阶段更快适应；最主要的是二次发酵使菌种发酵的更均匀，更充分，提高了菌种的成活率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑木耳 液体 菌种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑木耳液体菌种的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：S01：购买黑木耳菌种，并保存于PDA斜面培养基上；S02：将150ml液体培养基加入至500ml的三角瓶中，灭菌并冷却后接入所述步骤S01中的菌种，旋转式摇床，转速160～200r/min，在温度24～28℃条件下培养5～8天；S03：将所述步骤S02获得的菌种接入灭菌并冷却后的发酵罐一次发酵培养基上，在发酵罐内保持恒温24～28℃，通入无菌空气培养4～6天；S04：将所述步骤S03获得的菌种接入灭菌并冷却后的发酵罐二次发酵培养基上，在发酵罐内保持温度24～28℃，通入无菌空气培养2～3天，获得黑木耳液体菌种。
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