[发明专利]一种土豆精粉冰淇淋的制作方法在审
| 申请号： | 201710422496.5 | 申请日： | 2017-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN107080041A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 石雪芳 | 申请（专利权）人： | 石雪芳 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/40;A23G9/38;A23G9/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315613 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种土豆精粉冰淇淋的制作方法，采用土豆精粉，并加入高胶鸡蛋蛋白粉，可以将土豆精粉的添加量提高到25‑50%，显著提高了冰淇淋的营养价值，同时还保证了冰淇淋的口味和膨胀率及抗融性能；本发明制作的冰淇淋添加的各种原料均为生物原料，无化学添加剂，健康环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 冰淇淋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种土豆精粉冰淇淋的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A、以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥，得到土豆精粉；B、将白砂糖、奶粉和水混合，冷冻后得到凝冻浆料；C、将土豆精粉、高胶鸡蛋蛋白粉和凝冻浆料混合，并进行均质和老化处理；D、‑10℃以下速冻硬化，并放入冰淇淋机中制作冰淇淋，即可。
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