[发明专利]一种玉米饼子的配方及其制备方法

摘要

本发明公开一种玉米饼子的配方及其制备方法，所述玉米饼子配方各原料份量数为玉米粉40～55份、米粉8～20份、黄豆粉3～8份、面粉8～12份、泡打粉1～3份、小苏打1～3份、糖1～5份、蜂蜜1～3份、奶粉1～5份；制备方法取适量玉米粉、米粉、面粉、糖、蜂蜜和奶粉等原料放入和面机器中，缓慢加入饮用水，和面完成后，放入面盆中并放置于温暖处，进行自然发酵；发酵完成后，将面团放入搅面机器中，加入水和黄豆粉、泡打粉、小苏打将面团搅拌到浆糊状态；用勺子盛浆糊慢慢滴到锅具上，或将筛子置于加热的锅具上方，取适量浆糊置于筛子中，浆糊随机由筛子漏洞中滑落至锅上，待玉米饼子成型后，根据需求将玉米饼翻面；冷却、包装即可。

主权项

一种玉米饼子的配方，其特征在于，所述玉米饼子配方各原料份量数为：玉米粉40～55份、米粉8～20份、黄豆粉3～8份、面粉8～12份、泡打粉1～3份、小苏打1～3份、糖1～5份、蜂蜜1～3份、奶粉1～5份。