[发明专利]新型复合香辛料味调味油的制作方法在审
| 申请号： | 201710406962.0 | 申请日： | 2017-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN107183216A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 赵西奎 | 申请（专利权）人： | 苏州信文食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司32243 | 代理人： | 顾伯兴 |
| 地址： | 215127 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供新型复合香辛料味调味油的制作方法，属于食品调味品技术领域。该新型复合香辛料味调味油的制作方法以常见的鸡肉味香精，鸡肉香精和姜调味油为原料，制备过程中加入葱、姜和蒜，同时通过棕榈油以及爆香葱油和洋葱油香精的合理比例和添加顺序制备而成，通过添加过程中对温度的控制来达到对调味油最终味道的控制，该新型复合香辛料味调味油制作方法制备出来的调味油的味道正宗，而且制作工艺简单，工人的劳动强度小，降低了新型复合香辛料味调味油的制作成本。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 复合 香辛料味 调味 制作方法 | ||
【主权项】：
新型复合香辛料味调味油的制作方法，其特征在于其步骤为：（1）、取鸡肉味香精40.00千克放入到夹层锅中，接着向夹层锅中加入大豆油31.67千克，同时加入大葱8千克、生姜6千克和大蒜4千克，接着用蒸汽将夹层锅的温度升高到45摄氏度，然后将夹层锅内的物料搅拌均匀后，自然冷却至常温；（2）、接着向夹层锅中加入鸡肉香精15千克和姜调味油3.4千克，接着用蒸汽将夹层锅的温度升高到45摄氏度，然后将夹层锅内的物料搅拌均匀后，自然冷却至常温；（3）、向步骤（2）的夹层锅再次加入鸡肉香精12.5千克和食盐2千克，接着用蒸汽将夹层锅的温度升高到45摄氏度，然后将夹层锅内的物料搅拌均匀后，自然冷却至常温；（4）、向步骤（3）夹层锅中依次加入爆香葱油0.8千克、洋葱油香精0.005千克、味精3千克和精制棕榈油8.5千克，搅拌均匀后即制备成新型复合香辛料味调味油。
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