[发明专利]一种牛肉炸酱面及其制备方法在审
| 申请号： | 201710402779.3 | 申请日： | 2017-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN107028090A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 秦尚 | 申请（专利权）人： | 秦尚 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/20;A23L13/10;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 234000 安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉炸酱面以及其制备方法，该牛肉炸酱面由以下重量份的主料和辅料制成主料面条；辅料色拉油、豆瓣酱、酸菜、味精、香料粉、耗油、白糖、牛肉丁、生姜末、大葱末。本申请提供的牛肉炸酱面制作方法简便易行，老少皆宜，浓香醇厚，飘香四溢，不含任何防腐剂，易于消化吸收，可以实现干湿两吃，配料精细讲究，食用方便快捷，适合食用人群广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 炸酱面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉炸酱面，其特征在于，由以下重量份的主料和辅料制成：主料：面条3000～5000份；辅料：色拉油180～220份、豆瓣酱26～35份、酸菜55～65份、味精4～7份、香料粉6～8份、耗油12～17份、白糖4～8份、牛肉丁110～130份、生姜末3～5份、大葱末4～6份；所述香料粉为肉蔻、草果、香叶、良姜、陈皮、白芷、大茴香、小茴香、花椒、益智仁、毛桃混合研磨获得的粉末。
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