[发明专利]一种易于煮食的复合半干面在审
| 申请号： | 201710402735.0 | 申请日： | 2017-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107183528A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 吴宗泽 | 申请（专利权）人： | 江苏新顺福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/15;A23L33/12 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 李倩,许丹丹 |
| 地址： | 212400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种易于煮食的复合半干面，由如下重量份数的原料配制而成42～55份小麦面粉、12～18份燕麦粉、5～10份米粉、3～5份山药粉、1～3份红薯粉、2～3份蔬菜粉、2～5份辅料、0.5～1份果胶、0.01份抗坏血酸、0.3～1.5份花生油以及30～35份无菌水。本发明的复合半干面，使用的原料大多预先进行高温炒制处理，在制作之前使其达到一定的可食用性，提高了半干面煮食的效率，缩短了半干面煮食的时间；另外，本发明配方的半干面含水量要高于现有半干面的含水量，本发明半干面的含水量为32～35％左右，含水量增加，能够进一步缩短半干面的蒸煮时间，能够避免由于长时间加热而导致面条中营养成分流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 易于 复合 干面 | ||
【主权项】：
一种易于煮食的复合半干面，其特征在于：由如下重量份数的原料配制而成：42～55份小麦面粉、12～18份燕麦粉、5～10份米粉、3～5份山药粉、1～3份红薯粉、2～3份蔬菜粉、2～5份辅料、0.5～1份果胶、0.01份抗坏血酸、0.3～1.5份花生油以及30～35份无菌水。
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