[发明专利]一种甜香型小黄芽的制作工艺

摘要

本发明公开一种甜香型小黄芽的制作工艺，涉及一种茶的制作工艺，特别是一种甜香型小黄芽的制作工艺。该发明包括选材、萎凋、揉捻、多次杀青和多次闷黄，并对每种步骤进行了标准规定。本发明公开的一种甜香型小黄芽的制作工艺，甜香味很足很醇，同时保护了喝茶者的健康。

主权项

一种甜香型小黄芽的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：A、选材及初步处理选取高山老川茶芽为原料，进行萎凋；B、一次杀青将萎凋后的茶芽进行一次杀青，一次杀青持续3分钟，一次杀青的温度为270‑280℃，一次杀青后的茶芽失水低于10％；C、二次杀青将一次杀青后的茶芽进行慢揉，慢揉持续30分钟，然后将慢揉后的茶芽进行二次杀青，二次杀青的温度为240‑245℃，二次杀青持续3分钟；D、一次闷黄将二次杀青后的茶芽放入白布兜里，进行一次闷黄，一次闷黄的温度在48℃，一次闷黄持续8小时；E、三次杀青将一次闷黄后的茶芽进行三次杀青，三次杀青的温度为210‑220℃，三次杀青持续3分钟，再将三次杀青后的茶芽进行摊晾冷却，使得茶芽回到48℃；F、二次闷黄将摊晾冷却后的茶芽进行二次闷黄，二次闷黄持续12个小时以上，二次闷黄后的茶芽失水达到80％；G、三次闷黄将二次闷黄后的茶芽进行三次闷黄，三次闷黄的温度为48℃，三次闷黄后的茶芽用白棉布包成茶包，茶包放置持续12‑18个小时；H、最后处理当能闻到茶包特有的甜香后，打开茶包，将茶芽放出来烘干与提香。