[发明专利]一种休闲葛根花茶的加工方法

摘要

本发明是关于一种休闲葛根花茶的加工方法，其特征在于步骤包括新鲜葛根预处理；葛根切片、护色；花茶粉的制备；葛根片浸制；葛根片的蜜制、修饰、提香。以期达到改善茶片色泽发白、质地干硬、茶片易碎、多渣、茶汤淡薄、滋味淡等问题的目的。

主权项

一种休闲葛根花茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将新鲜葛根清洗去杂，按照根茎粗细进行筛分，冰水浸泡1‑2.5小时，切片；2）、将步骤1所得葛根切片浸入护色液，室温下浸泡30‑50分钟；3）、将15‑18份紫苏籽、30‑35份紫苏叶、25‑30份百合、12‑15份玫瑰、30‑35份柠檬草混合粉碎，过20‑40目筛，加入3‑5倍量70‑95%乙醇溶液，45‑50℃回流提取50‑60分钟，回收乙醇并收集提取液，反复提取2‑3次，合并提取液，再将剩余固体物进行酶解，灭酶后干燥，细粉碎过100‑120目筛，得花茶粉；4）、将步骤2所得葛根片淋洗1‑2次，沥干水，取20‑25%步骤3所得浓缩提取液均匀喷洒，于45‑50℃浸制3‑5小时；5）、将步骤3所得葛根片在质量分数为4.0‑5.0%、温度为60‑65℃的蜂蜜液中恒温浸糖50‑60min，均匀裹上步骤3所得花茶粉，干燥至表面凝固，再于125‑130℃焙烤33‑36min，冷却，干燥密封保存。