[发明专利]一种蓝莓米酒保健饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种蓝莓米酒保健饮料的制备方法，包括以下步骤（1）、制蓝莓清汁，备用；（2）制柿子叶提取液，备用；（3）、制南瓜叶提取液，备用；（4）、按照重量百分比取步骤（1）制得的蓝莓清汁15‑20%、步骤（2）制得的柿子叶提取液5‑8%、步骤（3）制得的南瓜叶提取液3‑6%、米酒10‑15%、维生素0.1‑0.2%、蜂蜜1‑2%以及余量的水，混合均匀，然后在80℃下杀菌5‑6分钟，最后进行灌装。本发明的保健饮料制备方法将蓝莓汁与米酒进行复合，制得的保健饮料不但保留了蓝莓果实原有的香味，同时也保留了米酒的醇香，并且，饮料中富含维生素、微量元素及花色苷等营养成分，口感宜人，营养保健。

主权项

一种蓝莓米酒保健饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、取新鲜蓝莓果实进行压榨，去除果渣得蓝莓原汁，蓝莓原汁添加果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶，在60℃条件下酶解2‑3小时，酶解结束后，将蓝莓汁加热至80℃，保温6‑8分钟，然后加入硅藻土，搅拌均匀后自然冷却至室温，静置4‑6小时，静置结束后，取上清液进行精密过滤，得到蓝莓清汁，备用；（2）、柿子叶粉与10%乙胺按1:8比例在70℃浸提1.5小时，过滤、滤渣，再与70%乙胺按1:5比例在70℃浸提1小时，合并两次滤液；回收乙醇，再加入蒸馏水，过滤，得柿子叶提取液，备用；（3）、取南瓜叶，去除叶蒂茎及杂质，洗净后置于沸水中热烫5秒钟，热烫后的南瓜叶用湿法粉碎，得南瓜叶浆液，将粉碎后的南瓜叶浆液离心，取清液，加入清液重量0.2%的硅藻土，静置吸附2小时后再次离心，取清夜，得到南瓜叶提取液，备用；（4）、按照重量百分比取步骤（1）制得的蓝莓清汁15‑20%、步骤（2）制得的柿子叶提取液5‑8%、步骤（3）制得的南瓜叶提取液3‑6%、米酒10‑15%、维生素0.1‑0.2%、蜂蜜1‑2%以及余量的水，混合均匀，然后在80℃下杀菌5‑6分钟，最后进行灌装。