[发明专利]紫甘蓝擀面皮在审
| 申请号： | 201710316631.8 | 申请日： | 2017-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN108850791A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 孙永辉 | 申请（专利权）人： | 孙永辉 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10;A23P20/25;A23L29/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 721300 陕西省宝*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 提供一种由小麦面粉为主料，紫甘蓝为辅料，利用传统制作擀面皮的方式制作而成。包括以下步骤：将面粉装入容器内，加盐水揉成面团后静置使其自然发酵；将发酵好的紫甘蓝面浆搅拌均匀后倒入螺旋揉面机内，对紫甘蓝面浆加热搅拌至成熟后形成紫甘蓝面团，将条状紫甘蓝面团放入成型机内进行擀压后形成椭圆形紫甘蓝擀面皮成品；将椭圆形紫甘蓝擀面皮成品放入蒸锅内蒸热后出锅，将紫甘蓝擀面皮切条后加入切好的面筋与调料后即可享用。本发明通过将紫甘蓝汁与淀粉水混合后按照传统擀面皮制作方法制成擀面皮，将紫甘蓝的营养成分加入擀面皮内，有效提高了擀面皮的营养价值，拓宽了擀面皮的市场前景，健康、营养，符合当代人群对饮食的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 紫甘蓝 擀面皮 面团 放入 面浆 蒸锅 传统制作 加热搅拌 小麦面粉 装入容器 紫甘蓝汁 自然发酵 成型机 淀粉水 揉面机 调料 面筋 出锅 切条 制作 发酵 盐水 面粉 饮食 人群 成熟 健康 | ||
【主权项】：
1.一种紫甘蓝擀面皮，其特征在于：由小麦面粉为主料，紫甘蓝为辅料，利用传统制作擀面皮的方式制作而成。
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