[发明专利]一种用于腌制蔬菜的枝芽孢杆菌有效
| 申请号： | 201710303169.8 | 申请日： | 2017-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN107354104B | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 徐晓云;宋洁;潘思轶 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L19/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于腌制蔬菜的枝芽孢杆菌(Virgibacillus)S‑2，属于微生物和食品加工领域。本发明公开的菌株保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2017229。将该菌株接种到腌制蔬菜的卤水中，可以增加挥发性物质的种类，改变主要挥发性物质的含量，从而改善腌制蔬菜的口感风味，具有良好的开发应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 腌制 蔬菜 枝芽 杆菌 | ||
【主权项】：
1.一种用于腌制蔬菜的枝芽孢杆菌(Virgibacillus)S‑2，保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2017229。
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