[发明专利]一种大白菜的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种大白菜的保鲜方法，涉及蔬菜的保鲜。大白菜的保鲜方法包括以下步骤，采收时大白菜叶片表面干燥无水，采收的大白菜为七～八成熟，采收的大白菜叶片顶部带部分青尾叶，将采收的大白菜外层不健康的叶片去除,将采收的大白菜底部切平。将大白菜表层均匀喷上保鲜液，再将大白菜放到0～1℃环境中预冷，预冷后的大白菜用拷贝纸包住，拷贝纸光滑面与大白菜相接触。将保鲜纸包住的大白菜分别放入保鲜袋内，用配气仪在保鲜袋内充入一定比例氧气、二氧化碳气体和氮气。将保鲜袋内的大白菜整齐排放到0～2℃环境中冷藏。通过本发明，可以使大白菜保鲜期超过60天，且能保持白菜原风味。

主权项

一种大白菜的保鲜方法，其特征在于:包括以下步骤：a.采收前5～10天停止灌溉，采收的大白菜为七～八成熟、叶片表面干燥无水且大白菜叶片顶部带少量青尾叶，将采收的大白菜外层不健康的叶片去除，将采收的大白菜底部切平；b.将大白菜表层均匀喷上保鲜液，晾干；所述保鲜液为包括如下重量百分比组分的水溶液：0.05％～0.15％异菌脲、0.05％～0.15％对羟基苯甲酸乙酯、0.5％～1％吗啉脂肪酸酯盐、0.5％～0.8％山梨酸钾、1％～2％天然棕榈蜡、0.2％～0.4％亚硫酸钾、0.2％～0.4％植酸和0.2％～0.3％果胶分解物；c.将上述大白菜放到0～1℃、空气相对湿度为60％～80％环境中预冷4～6小时；d.将预冷后的大白菜用拷贝纸包住，所述拷贝纸光滑面与大白菜相接触；e.将拷贝纸包住的大白菜分别放入保鲜袋内，在所述保鲜袋内充入按体积百分比组成的如下气体：1％～4％氧气和10％～14％二氧化碳气体，余量为氮气；f.将保鲜袋内的大白菜整齐排放于0～2℃环境中冷藏。