[发明专利]一种提高活性成分含量的石斛饮料制备方法

摘要

本发明公开了一种提高活性成分含量的石斛饮料制备方法,包括以下步骤摘除附在石斛上的枯叶残杂，冲洗根、茎间的少量砂砾；将石斛茎节平铺于铁盘内，采用热泵干燥烘烤至微干；将石斛原料粉碎过筛；利用高压脉冲电场协同酶法提取石斛中多糖和生物碱，至手蘸浸泡液有滑粘感，过滤后得到浸提原液，即为石斛原液；取石斛原液，白砂糖，水调制均匀并进行均质；将处理后的试样添加Nisin杀菌剂，联合中高温杀菌方式对其进行处理后，经无菌灌装机灌装封口。利用中高温杀菌结合Nisin非热杀菌的方式对其进行处理后，在常温贮藏16周，产品的微生物仍达到商业无菌效果，提升了产品的品质，产品有效保留了原料的营养成分，具有一定的创新性。

主权项

一种提高活性成分含量的石斛饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、原料清洗、去杂：摘除附在石斛上的枯叶残杂，冲洗根、茎间的少量砂砾；步骤2、烘烤：将石斛茎节平铺于铁盘内，采用热泵烘烤至微干，备用；步骤3、粉碎：将干燥的铁皮石斛经粉碎后过筛，备用；步骤4、PEF处理：加水配制成石斛溶液，磁力搅拌，均质备用，在室温条件下将石斛溶液泵入PEF处理系统，开启高压脉冲电场，收集处理液；步骤5、酶解：在上述收集的石斛溶液里添加纤维素酶进行酶解处理，酶解后离心去渣取上清液，即为石斛原液；步骤6、调配：取石斛原液、白砂糖和水，在配料缸调制并进行均质处理，制备得到石斛均质液；步骤7、杀菌：在步骤6制备得到的石斛均质液中添加杀菌剂进行杀菌处理，杀菌处理条件为98℃加热30s；步骤8、将步骤7制备得到的石斛杀菌液经无菌灌装机灌装封口，制备得到提高活性成分含量的石斛饮料。