[发明专利]一种肉类浸泡液及其制备方法在审
| 申请号： | 201710290947.4 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN106982917A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 岑健 | 申请（专利权）人： | 岑健 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L5/20;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 533700 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种肉类浸泡液及其制备方法，该肉类浸泡液主要由草果15‑20份、草豆蔻15‑20份、筚拨15‑17份、葛缕子10‑15份、香荚兰17‑20份、茵陈10‑15份、白芷20‑25份、良姜10‑12份、辣根7‑10份、丁香7‑10份、陈皮5‑7份、砂仁10‑15份、肉豆蔻13‑15份、谷氨酸钙1‑2份、5'‑肌苷酸二钠1‑2份、防腐剂0.5‑1份及吸附剂1‑2份等经过原料处理、过滤、脱色、灭菌等步骤制成。该肉类浸泡液的货架期显著延长，有效去除腥膻味及异味，增鲜提香，风味独特，促进食欲，增加肉类的营养成分，使肉类具有清热利湿、保肝利胆、健胃补肾等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 浸泡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种肉类浸泡液，其特征在于，主要由以下重量份原料制成：草果15‑20份、草豆蔻15‑20份、筚拨15‑17份、葛缕子10‑15份、香荚兰17‑20份、茵陈10‑15份、白芷20‑25份、良姜10‑12份、辣根7‑10份、丁香7‑10份、陈皮5‑7份、砂仁10‑15份、肉豆蔻13‑15份、大葱3‑5份、酒糟2‑3份、绍酒2‑3份、谷氨酸钙1‑2份、5'‑肌苷酸二钠1‑2份、防腐剂0.5‑1份及吸附剂1‑2份。
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