[发明专利]芝士虾球及其加工方法在审
| 申请号： | 201710284585.8 | 申请日： | 2017-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN107156703A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 任国亮 | 申请（专利权）人： | 任国亮 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 050000 河北省石家庄市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝士虾球，包括外皮和内馅，所述外皮包括虾肉碎、淀粉、乳化浆、蛋清、外皮调味料，水；所述内馅包括芝士0%、内馅调味料，蜂蜜、酸奶；本发明还提供了芝士虾球的加工方法，通过外皮的制备、内馅的制备、成型、蒸煮、冷却、速冻、包装制得，该芝士虾球外皮鲜嫩，有嚼劲，口感鲜美，内馅营养丰富、奶香浓郁，香滑可口，加工方法简单，在加工的过程中，虾肉的鲜美与内在奶味的互相渗透，提高了整体虾球的复合口感。本发明适用于食用。 | ||
| 搜索关键词： | 虾球 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种芝士虾球，包括外皮和内馅，其特征在于按照重量份数计，所述外皮由以下原料制成：虾肉碎70份、淀粉15份、乳化浆5份、蛋清3份、外皮调味料10份，水8份；所述内馅由以下原料制成：芝士50份、内馅调味料3份，蜂蜜5份、酸奶10份。
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