[发明专利]一种羊耳台制作配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201710199752.9 | 申请日： | 2017-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN106962803A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 高守军;杨慧科 | 申请（专利权）人： | 榆林市羊道餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开一种羊耳台制作配方及其制作方法，本方法选用主料羊耳台 ；辅料鱼型豆腐、枸杞、水、油、淀粉；佐料葱、姜片；调料盐、上汤；制作时将耳台洗干净汆水后码入盘内，加上汤调味，再把鱼型豆腐围在耳台周围上笼蒸取出篦汤；锅烧油至五成油热时放葱、姜片炝锅，然后加入上汤、盐，加淀粉勾芡汁淋油制成玻璃芡，将玻璃芡浇在菜品上，然后撒枸杞即成。本发明做出的菜品取名鱼跃龙门角，其营养丰富，脆嫩可口，满足食客需求的同时，也弘扬了陕北羊道饮食文化。 | ||
| 搜索关键词： | 种羊 制作 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种羊耳台制作配方，其特征在于，由以下原材料制成：主料：羊耳台 120克；辅料：鱼型豆腐120克、枸杞 3克、水500克、油5克、淀粉2克；佐料：葱 8克、姜片 6克；调料：盐 1克、上汤 500克。
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