[发明专利]一种芝士饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710190919.5 | 申请日： | 2017-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN106889149A | 公开（公告）日： | 2017-06-27 |
| 发明（设计）人： | 周仪;王化林;章燎源;魏本强 | 申请（专利权）人： | 三只松鼠股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21C13/00;A21D6/00 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司34107 | 代理人： | 方文倩 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝士饼干及其制备方法，所述芝士饼干包括如下重量份的原料高筋粉100‑120份、低筋粉130‑150份、盐1‑2份、干酵母3‑5份、黄油140‑160份、牛奶55‑65份、芝士粉30‑40份、蛋液20‑30份和芝士片10‑20份。本发明通过合理的面粉配比，使制得的饼干不会过硬或过酥而掉渣；通过合理的静置松弛处理，使面团松弛在合适的范围，增加成品的酥爽口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芝士饼干，其特征在于，包括如下重量份的原料：高筋粉100‑120份、低筋粉130‑150份、盐1‑2份、干酵母3‑5份、黄油140‑160份、牛奶55‑65份、芝士粉30‑40份、蛋液20‑30份和芝士片10‑20份。
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