[发明专利]一种半乳甘露低聚糖的制备方法

摘要

本发明提供一种半乳甘露低聚糖的制备方法，以瓜尔豆胶为底物，首先利用过氧化氢与抗坏血酸复配降解；再利用过氧化氢酶去除体系中残留过氧化氢，添加商业化酸性β‑甘露聚糖酶进行酶解。水解液灭酶后，离心除杂，浓缩后利用3‑5倍乙醇沉淀除去大分子量糖类物质，醇沉上清悬蒸浓缩到固形物含量≧20％，通过喷雾干燥即制得分子量小于10000Da GMOS干粉。利用80‑95％乙醇对GMOS干粉进行湿法造粒，能够得到40‑100目溶解性良好的固体颗粒。

主权项

一种制备半乳甘露低聚糖的方法，其特征在于，所述的方法包括如下的步骤：1)过氧化氢降解：将抗坏血酸和食品级过氧化氢溶解于水中，再加入瓜尔豆胶进行降解；待降解的黏度为80‑200mPas时，加入过氧化氢酶除去残留过氧化氢，2)酶解：使用酸性β‑甘露聚糖酶进行酶解，酶活力40000‑50000U/g，酶添加量为100‑200U/g瓜尔豆胶底物，酶解温度40‑60℃，盐酸调节pH 2.0‑4.0，作用时间1‑2h；3)离心絮凝：将步骤2)制备的酶解液离心，除去酶解残渣；上清液浓缩后按照3‑5倍体积倍数添加乙醇，沉降除去大分子糖类物质；4)喷雾干燥：醇沉上清液悬蒸浓缩至固形物含量≧20％后，按照固形物含量15‑25％添加麦芽糊精进行喷雾干燥，完成制备。