[发明专利]一种促使茶叶发花的方法

摘要

本发明涉及一种促使茶叶发花的方法，依次包括以下步骤：茶汁制备、浇茶汁、蒸汽蒸、紧压、恒温恒湿发花和干燥。本发明的方法可应用于多种茶叶作为原料进行诱导“发花”得到“发花茶叶”，不仅具有传统茶叶的功效，发花茶叶中对人体有益的多酚化合物及氨基酸数量多且稳定，并且发花效率稳定，成品发花率可达98%~100%。

主权项

一种促使茶叶发花的方法，其特征在于依次包括以下步骤：茶汁制备：取茶叶或茶梗作为茶汁原料，将茶汁原料放入10~30倍的水中混合后放入蒸煮装置的蒸煮容器中，蒸汽锅炉通过蒸汽输送管将蒸汽输送至蒸煮容器内进行蒸汽蒸煮4~10小时后，经过滤网过滤后得到茶汁，备用；或取茶叶或茶梗作为茶汁原料，将茶汁原料放入10~30倍的水中混合后放入熬煮器皿内加热熬煮，至水沸后继续加热2~8小时后，经过滤网过滤后得到茶汁，备用；浇茶汁：将茶汁浇入待发花的茶叶原料中搅拌均匀，茶汁与茶叶原料的重量比为3~7：20；蒸汽蒸:将浇好茶汁的茶叶原料装入蒸茶盒内通过蒸汽蒸，蒸汽蒸的时间为20~120秒；紧压：将蒸好的茶叶原料送入压制装置内紧压成型，得到紧压茶块，紧压茶块的密度为0.7 g/cm³~1.4g/cm³；恒温恒湿发花：将紧压茶块送入发花箱内的发花床上进行恒温恒湿发花，5‑7天后得到发出“金花”的茶叶；恒温是指预设发花间内的恒定温度为27℃~35℃，温湿度控制器通过温度传感器实时监测发花间内的实时温度值，当发花间内的实时温度值低于预设值时，温湿度控制器开启热风机，热风机产生的热风经过送风管输送到出风管内，通过出风管上的出风孔喷洒在发花间内，直至发花间内的实时温度值等于预设值时，温湿度控制器关闭热风机；恒湿是指预设发花间内的恒定湿度为86%~92%，温湿度控制器通过湿度传感器实时监测发花间内的实时湿度值，当发花间内的实时湿度值低于预设值时，温湿度控制器开启进气扇Ⅰ、排气扇和换气扇Ⅱ，直至发花间内的实时湿度值等于预设值时，温湿度控制器关闭进气扇Ⅰ、排气扇和换气扇Ⅱ；干燥：将发出“金花”的茶叶放入鼓风干燥装置内，在干燥温度为 32℃~45℃的条件下干燥7~21天，即可得到成品。