[发明专利]一种红烧铁狮子头的制作方法在审
| 申请号： | 201710177917.2 | 申请日： | 2017-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN108617994A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及狮子头的制作方法。本发明公开了一种红烧铁狮子头的制作方法，把葱姜丝、盐、味精、料酒、酱油、鸡蛋、水淀粉、胡椒粉、糖色、熟猪油等调料和猪肉、荸荠（或嫩藕）、青菜、水发海米、火腿、冬笋按照一定的配比经过腌制、炒、煮等工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 胡椒粉 冬笋 荸荠 熟猪油 水淀粉 调料 腌制 姜丝 料酒 配比 水发 糖色 食品加工 火腿 青菜 味精 酱油 鸡蛋 猪肉 | ||
【主权项】：
1.一种红烧铁狮子头的制作方法，其特征在于组成重量份比为猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）。
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