[发明专利]一种富硒梨汁的制备方法在审
| 申请号： | 201710171720.8 | 申请日： | 2017-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN107041496A | 公开（公告）日： | 2017-08-15 |
| 发明（设计）人： | 步献彪;王朝向;朱朝龙 | 申请（专利权）人： | 阜南椰枫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/50;A23L33/105;A23L5/41;A23L5/30 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 236300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种富硒梨汁的制备方法，包括以下操作步骤（1）将富硒梨清洗去皮后，放入稳定液中浸泡；（2）将浸泡后的富硒梨切块，除去梨核部分；（3）将切块后的富硒梨放入冷藏箱中，50‑70min后取出，采用高速打浆机进行打浆；（4）对富硒梨浆进行过滤除渣，得到富硒梨汁，再对富硒梨汁进行均质；（5）将均质后的富硒梨汁放入压力罐中，维持罐内的压力在6‑8bar，同时进行搅拌；（6）采用高压脉冲电场对均质后的梨汁进行灭菌处理，电场的强度为35‑40KV/cm，处理时间为80‑100μs。本发明提供的富硒梨汁的制备方法，制得的富硒梨汁，清澈透明，梨香味显著，味道可口，并且其中硒元素的含量较为丰富，能满足人们日常补硒的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富硒梨汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富硒梨汁的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：将富硒梨清洗去皮后，放入稳定液中浸泡15‑20min，其中稳定液由以下重量份的组分制成：薄荷19‑23份、香茅13‑15份、小檗10‑15份、水翁花5‑7份、红花4‑8份、泡桐花3‑5份、芦荟6‑9份、水300‑350份；（2）将浸泡后的富硒梨切块，除去梨核部分；（3）将切块后的富硒梨放入3‑7℃冷藏箱中，50‑70min后取出，采用高速打浆机进行打浆；（4）对富硒梨浆进行过滤除渣，得到富硒梨汁，再对富硒梨汁在15MPa的条件下进行均质；（5）将均质后的富硒梨汁放入压力罐中，向罐内通入压缩空气，维持罐内的压力在6‑8bar，同时采用300‑400R/min的转速对其进行搅拌，处理时间为4‑6小时；（6）采用高压脉冲电场对均质后的梨汁进行灭菌处理，电场的强度为35‑40KV/cm，处理时间为80‑100μs。
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