[发明专利]一种芝麻酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201710168359.3 | 申请日： | 2017-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN106880012B | 公开（公告）日： | 2019-11-26 |
| 发明（设计）人： | 侯利霞;汪学德;魏安池 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L11/00;A23L7/17;A23L7/191 |
| 代理公司： | 41167 郑州金派特知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 周文谦<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 450001 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种芝麻酱及其制备方法，以每100份重量计，其是由下述原料制得：黑米10‑25份，黑豆10‑30份，黑芝麻50‑80份，芝麻油适量；本发明的芝麻酱制备工艺简单，营养丰富，食用方便，适宜人群更广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种芝麻酱的制备方法，其特征在于：所述芝麻酱以每100份重量计，其是由下述原料制得：黑米10 -25份，黑豆10-30份，黑芝麻50-80份，芝麻油0.2-10份；所述制备方法如下：/na、清理干净的黑米70℃烘干，粉碎、过60目筛，调质使物料含水量为20-27%，170℃下进行挤压膨化；/nb、清理干净的黑豆放到洗净的炒锅中170℃翻炒30min；盛出放凉；/nc、清理干净的黑芝麻放到洗净的炒锅中110℃翻炒50min；盛出放凉；/nd、将上述步骤得到的膨化黑米、炒黑豆与炒黑芝麻加到胶体磨中一起研磨8 min，进行第一次研磨；/ne、加入芝麻油进行第二次研磨，使所得芝麻酱的粒径中位径≤32 µm；/nf、在无菌环境下进行灌装即可。/n
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