[发明专利]一种香米加工用生产新工艺

摘要

本发明涉及大米加工技术领域，具体涉及一种香米加工用生产新工艺。一种香米加工用生产新工艺，包括如下步骤(1)稻谷干燥处理；(2)稻谷杂质清理；(3)喷雾润湿；(4)首次碾米；(5)再次干燥；(6)二次碾米；(7)抛光、配米；(8)香米称量、包装。通过上述实施工艺，使香米的质量得到了有效提高，同时使香米加工的干燥操作更加方便、工艺更加简单，通过后期的杀菌和氮气包装处理，利于增加本申请的质量安全性，利于长期保存；同时，通过不同比例和不同级别的香米进行混合，还能够满足用户不同口味的需求。

主权项

一种香米加工用生产新工艺，其特征在于：包括如下步骤：(1)稻谷干燥处理：将收割的香米稻谷置于干燥箱中进行干燥，所述干燥箱左侧设置有出口，右侧设置有入口；干燥箱的内部设置有隔板，所述隔板将干燥箱的上部分隔出一个内腔，在内腔中设置有若干热风机；所述隔板上设置有若干通孔结构，以便于热风通过通孔将热气输出，对稻谷进行干燥；所述干燥箱中设置有传送带，传送带两端内部匹配设置有传送轮；传送带通过所述入口和出口贯穿所述干燥箱进行安装；所述传送带的右端上部设置有进料斗，传送带左端下部设置有用于收集干燥稻谷的料槽；传送轮通过连接驱动电机的形式实现皮带传送，驱动电机采用可调节转速的电机；稻谷在干燥箱中通过进料斗进料，稻谷流到传送带上，通过传送带将稻谷传送到干燥箱内，并通过调节驱动电机的转速，实现稻谷在干燥箱中的干燥时间；干燥箱的温度调节为65℃‑80℃范围内；(2)稻谷杂质清理：稻谷杂质经过除杂机、磁选机以及去石机将稻谷中的杂质和金属颗粒、碎石颗粒进行清除；(3)喷雾润湿：在进行首次碾米加工之前，首先将香米稻谷进行雾化喷湿，使稻谷表面形成一层水汽；雾化喷湿之后的香米稻谷相对湿度维持在15％‑20％，雾化喷湿过程在首次碾米加工之前的20min进行；(4)首次碾米：将喷雾润湿之后的香米稻谷通过碾米机进行首次碾米加工，通过首次碾米加工之后，获取脱壳率为75％‑80％的粗米半成品，并将粗米经过分级处理机对粗米进行筛选分级；(5)再次干燥：半成品粗米经过再次干燥，通过45℃烘箱将粗米水分去除，使稻谷含水质量比率为14％‑15％；(6)二次碾米：将干燥之后的粗米进行二次加工，将残余稻谷壳进行再次脱壳分离，获取香米颗粒；(7)抛光、配米：对香米通过抛光机进行抛光，抛光之后的香米根据不同级别的分类，按照不同级别将香米按照一定质量比例进行配比；配比的香米可以为2种不同级别或2种以上不同级别的香米；香米配比完成之后，进行充分混合均匀；(8)香米称量、包装：配比完成的香米通过质量称量，分类进行包装；香米包装之前先进行紫外杀菌处理，香米的包装过程在无菌空间中进行，包装采用充氮气包密封装方式。