[发明专利]一种糖槭白桦树液酒在审
| 申请号： | 201710143151.6 | 申请日： | 2017-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN106754092A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 万盈贝;万道印 | 申请（专利权）人： | 万盈贝 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 153000 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及树木的树液酒酿造技术领域，公开了一种糖槭白桦树液酒及其制备方法，糖槭白桦树液酒酿酒原料为糖槭和白桦树液。将采集的糖槭树液和白桦树液过滤后，按比例装入发酵罐，用白糖、柠檬酸调整糖度、酸度，添加SO2，制备成发酵液，经过发酵、陈酿、调配、澄清、过滤、装瓶工艺制备成成品酒，酒精度为7°‑16°，该酒澄清透明，呈无色、禾杆黄或金黄色，具有树液酒典型的木质香。本发明特点是采用两种树液混合发酵，添加橡木片或在橡木桶中贮存陈酿，是一种原生态树液酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白桦 树液 | ||
【主权项】：
一种糖槭白桦树液酒，制备方法包括原料处理、糖酸调整、发酵、陈酿、澄清、过滤、灌装、杀菌工艺过程，其特征在于：酿酒原料包括糖槭树液和白桦树液，各种原料重量份数比为：糖槭100‑400白桦200‑400。
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