[发明专利]一种采用生物工程技术培植的鱼饵保鲜剂的制备方法

摘要

本发明公开了一种采用生物工程技术培植的鱼饵保鲜剂的制备方法，其包括母种的选种、冷却步骤，发酵谷物的蒸馏备料步骤，接种步骤，检测步骤及包装步骤，采用本发明方法制成的鱼饵保鲜剂的制作原理是采用优质酒曲酵母优化出的酵母菌、乳酸菌及其酶等联合菌株，经在以优质淀粉为主要材料，植物蛋白和植物纤维为辅助材料，与水加热糊化做出的培养基中进行控氧发酵培植，人为调控a‑淀粉酶的活性，从而在其菌、酶及生物催化剂的共同作用下，通过一系列复杂的生化反应，最终生成具有保持动植物组织细胞活性并对其缺损细胞进行修复作用的多糖类和透明质酸等成分，形成具有独到的保鲜、防腐、抗氧化效果的鱼饵保鲜剂。

主权项

1.一种采用生物工程技术培植的鱼饵保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：一、选种：选取优质的酒曲酵母，将其放入60℃的环境温度下进行蒸馏，蒸馏时间保证在40分钟以上，以杀灭杂菌，保留其中耐热的酒曲酵母菌、及乳酸菌这类有效菌；二、冷却：①.将上述蒸馏后的酒曲温度冷却至40℃以下，然后装入塑料袋进行真空包装，塑料袋的容积在500‑1000g之间，进行无氧灭菌程序，同时进一步纯化具有兼氧性的酵母菌及乳酸菌；②.将塑料袋在常温环境下放置15‑30天，当包装袋边缘有白色酵母菌丝出现时取样检测，检测合格则表示母种的制备完成；三、备料：①.选取发酵谷物为去除掉内皮的灰白色高粱米和糯米或者去除掉内皮的灰白色高粱米和大米，筛选无杂质并检测合格后，按4:1的比例混合均匀，再按1:1的比例加入清水，上笼蒸馏40‑50分钟，上汽后再延时10‑15分钟，然后断电关火，继续闷40‑50分钟；②.将蒸熟闷透的上述原料出笼、摊晾，使其温度降至45℃以下；四、接种：①.在上述步骤三中的原料中掺入步骤二中的母种，母种含量占整体比例的1％‑10％，然后充分拌匀；②.上述步骤中的拌匀的材料若偏干，可添加蒸笼底水进行稀释，蒸笼底水的温度要求在50℃以下，使材料呈现湿润状态，以手握料团有水滴出为宜，具体含水量应在50％以上；③.将上述混合均匀后的原材料放入密封性能良好的容器中进行密封发酵，容器的容积在50‑500kg之间，密封期间需注意容器的排气及减压，保持常压状态，然后在常温下自然发酵15天以上，得到发酵物，再以碳酸氢钠、过氧化钙或氧化三甲胺将发酵物中和至PH值4‑6.5即可；五、检测①.细菌总数：根据GB 4789.2‑2010检测方法检测出的细菌总数应在9.0x105‑8.2x108cfu/g之间；②.有效菌：根据GB 4789.15‑2010检测方法检测出的酵母菌总数应在4.8x103‑5.0x104cfu/g之间，根据GB 4789.35‑2010检测方法检测出的酵母菌总数应在1.2x107‑1.1x108cfu/g之间；③.根据GB 4789.15‑2010检测方法检测中温α‑淀粉酶活力范围应在18.0‑38.1u/g之间；六、包装：将检测合格的发酵物处理后包装即可。