[发明专利]一种苤菜油的制备方法

摘要

本发明公开了一种苤菜油的制备方法，具体步骤如下称取原料；将苤菜填充于填充于萃取釜中，用二氧化碳气体反复冲洗，排尽釜内空气，调节各阀门使二氧化碳气体进行全循环流动萃取；萃取结束后，萃取物从分离釜底部放出；加入氯化钙干燥；加入白酒进行酒洗；将酒洗后的苤菜油倒入锅内加热，放入香、八角、川明参、三七和白寇，炸出香味后停火冷却，捞出调料过滤后盛入容器中，既得苤菜油成品。本发明制作的苤菜油，用料天然、工艺简单、实用、制作时间短，制作的苤菜油味香，具有营养丰富、色泽悦目、香气醇和、口味鲜美的优点，经过酒洗增香不但能使苤菜油的异味消除，并且能使苤菜油增加香味，作为凉拌菜用油，清香开胃。

主权项

一种苤菜油的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)称取原料，按照重量份称取苤菜60‑80份、香叶2‑6份、八角3‑5份、川明参8‑10份、三七2‑4份、白寇2‑4份；(2)将苤菜填充于填充于萃取釜中，用二氧化碳气体反复冲洗，排尽釜内空气，在萃取压力15‑20MPa、萃取温度35‑45℃、萃取时间3‑5h、夹带剂乙醇用量是填充料苤菜质量的10‑15％的提取条件下，调节各阀门使二氧化碳气体进行全循环流动萃取，分离釜压力5‑10Mpa、温度30‑50℃；萃取结束后，萃取物从分离釜底部放出；(3)向步骤(2)得到的萃取物中加入其体积4‑8％的氯化钙干燥10‑15min得到苤菜油粗品；(4)向苤菜油粗品中加入其体积20‑30％的白酒，当天早中晚搅动三次，静置过夜，次日倒出酒洗后的苤菜油；(5)将酒洗后的苤菜油倒入锅内加热，放入香、八角、川明参、三七和白寇，炸出香味后停火冷却，捞出调料过滤后盛入容器中，既得苤菜油成品。