[发明专利]一种海鲜方便食品的加工方法在审
| 申请号： | 201710106727.1 | 申请日： | 2017-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN108497362A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 刘从双 | 申请（专利权）人： | 刘从双 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/40;A23L17/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海鲜方便食品的加工方法，其生产步骤为清洗、蒸煮、溶液浸渍、真空包装（密封包装），经过本方法处理后的虾、蟹、参、贝等海鲜产品，较好的保持了这些海产品的原有形态、原有味道和营养成分，且易于保管，携带方便，可供人们直接食用，具有工艺简单，操作容易，节约能源，产品开袋（封）即食，方便卫生，可常温保存，经济效益好等特点，本加工方法可广泛适用于虾、参、贝类、鱼类等海鲜的加工处理，有着较好的推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 海鲜 方便食品 加工 常温保存 方便卫生 海鲜产品 密封包装 溶液浸渍 生产步骤 携带方便 真空包装 直接食用 海产品 贝类 即食 开袋 蒸煮 清洗 鱼类 保管 节约 能源 | ||
【主权项】：
1.一种海鲜方便食品的加工方法，其特征在于采用如下方法步骤： (1)清洗，将鲜活的虾、蟹、海参或贝类海鲜品去除杂物后，清洗干净， (2)蒸煮，将清洗干净的海鲜品放入90℃‑‑100℃水中煮5‑15 分钟，然后闷2‑8分钟，再取出沥干， (3)溶液浸渍，将煮后沥干的海鲜放入浸渍液中浸泡至少48小时，浸渍 液为含有白酒和食盐及调味料的水溶液，其中：酒8‑25％、食盐5 ‑10％、糖3‑10％、其余为水，并加入少许含花椒、生姜的调味料， (4)真空包装，将浸渍好的海鲜带汁取出装入食品容器内密封包装。
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