[发明专利]一种簕菜青汁粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710058875.0 | 申请日： | 2017-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN106819983A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 李冬利;张焜;秦莹;段庆;汪舰;卢宇靖;何燕 | 申请（专利权）人： | 五邑大学;江门市大健康国际创新研究院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 冯剑明 |
| 地址： | 529000*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种簕菜青汁粉制备方法，属保健食品技术领域。簕菜青汁粉以药食同源簕菜为原料，安全健康，具有清热、解毒及保护肠道等作用。该青汁粉制备方法包括选料、清洗、榨汁、喷雾干燥等步骤，充分利用簕菜中的营养物质，制得一种营养均衡，食用方便的簕菜青汁粉。本发明的制备工艺可有效减少产品的纤维残留，提高青汁粉的可冲泡性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菜青 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种簕菜青汁粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理①筛选：采取簕菜枝条顶端0‑20cm间的簕菜鲜叶，剔除病虫害及受污染的簕菜鲜叶；②清洗：第一次用自来水浸泡清洗5min，第二次用超纯水冲洗2min，沥干，除去灰尘等其他杂质；(2)制备簕菜青汁①漂烫：将洗净的簕菜鲜叶浸渍于热水中进行漂烫处理；②切碎：将漂烫过的簕菜切碎成2‑5cm；③粉碎：将切碎的簕菜进行粉碎处理；④榨汁：将粉碎后的簕菜进行一次榨汁，并收集汁液；⑤二次榨汁：收集一次榨汁的滤渣，加入25％乙醇溶液或超纯水于4℃预处理2h，进行二次榨汁，收集汁液；⑥过滤：合并两次榨取的汁液，将汁液用80目筛网过滤，得到簕菜青汁；(3)制备簕菜青汁粉喷雾干燥：将簕菜青汁送至喷雾干燥机中，喷雾干燥制得簕菜青汁粉。
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