[发明专利]活性酱油的生产工艺有效
| 申请号： | 201710048553.8 | 申请日： | 2017-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN106690252B | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 朱立磊;丁道升;刘维豪;刘先印;曹巍;马小刚;房延光;杨森;于超;晁霞;王新文 | 申请（专利权）人： | 山东玉兔食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255300 山东省淄博市周村经济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 活性酱油的生产工艺，属于调味制剂的制作工艺领域。其特征在于依次包括蒸料、制曲、发酵、压滤、冷沉淀、除菌和灌装步骤。本发明能够有效提升酱油的鲜度和风味体验的同时，最大限度的保留酱油中的活性物质，制得产品具有生态、健康、安全的特点；此外，本发明缩短了生产周期，降低能耗，环保节约且节省成本。 | ||
| 搜索关键词： | 活性 酱油 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种活性酱油的生产工艺，其特征在于依次包括蒸料、制曲、发酵、压滤、冷沉淀、除菌和灌装步骤。
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